Гриб линчжи: что это такое и для чего применяется

Линчжи — китайское название древесных грибов рода ганодерма, которые в Японии называют рейши.  У них плотная, похожая на древесину мякоть, а у наиболее известного красно-коричневого рейши — блестящая шляпка. В восточной традиции эти грибы использовали для поддержания сил и здоровья, а сегодня из них получают экстракты и делают добавки.

Встречается и написание «линчи». В Китае этот гриб стал символом долголетия и получил образное название «гриб бессмертия».

Линчжи растёт на древесине — у основания деревьев, на стволах и пнях. Он относится к древесным трутовикам. Это грибы, которые получают питательные вещества, разлагая древесину.

Главная особенность линчжи — твёрдая мякоть. Она отличается от мягкой мякоти привычных шампиньонов или вешенок. Поэтому линчжи используют преимущественно для приготовления отваров и получения экстрактов, а не как обычный кулинарный гриб. Его вкус горький.

Сегодня сырьё получают не только из природы: линчжи специально выращивают. Это позволяет производить грибные ингредиенты для добавок.

Шляпка линчжи может напоминать веер, почку или полукруг. Гриб растёт сбоку от ствола или пня — на ножке или без заметной ножки.

Самый узнаваемый — красно-коричневый рейши с блестящей шляпкой, словно покрытой лаком. Отсюда название «трутовик лакированный». На поверхности заметны полосы, повторяющие изгиб шляпки, а край у растущего гриба часто светлее середины. Снизу вместо пластинок расположены мелкие поры.

Под названием «линчжи» объединяют несколько видов грибов рода ганодерма. Они различаются формой и цветом шляпки, а её поверхность бывает блестящей или матовой.

В китайской традиции выделяли шесть цветовых разновидностей: красную, жёлтую, белую, чёрную, фиолетовую и сине-зелёную. Это историческое деление по цвету, а не полный перечень видов.

Вспомните, когда вы в последний раз ели жирную рыбу: сельдь, скумбрию, сардины, лосося «Гриб бессмертия» — историческое образное название линчжи. Оно отражает его место в китайской культуре: гриб связывали с долголетием, жизненной силой и сохранением здоровья.

В традиционной китайской медицине линчжи ценили как средство для поддержания сил. Отсюда и особое отношение к нему, которое сохранилось до наших дней.

Такое название рассказывает прежде всего об истории гриба. Оно не означает, что приём линчжи способен остановить старение или гарантированно продлить жизнь.

Линчжи традиционно применяют для поддержания сил, выносливости и общего самочувствия.

Сегодня его используют в составе добавок, а учёные изучают, как компоненты гриба влияют на организм. С его применением связано несколько основных направлений.

Линчжи содержит разные природные вещества, с которыми связывают его полезные свойства. При получении экстракта часть этих веществ извлекают из грибного сырья.

Состав готового продукта зависит от того, какое сырьё использовали и как его обработали. Поэтому добавки с линчжи могут различаться по составу и действию. Их приём не заменяет назначенное лечение.

Линчжи продают в сушёном виде, добавляют в чайные смеси, выпускают в порошках и экстрактах. У каждой формы свои особенности.

Экстракт удобен тем, что его не нужно заваривать или долго готовить. В готовом продукте отмерена порция, а на упаковке указаны состав и рекомендации по приёму. Если производитель также указывает содержание основных веществ, это помогает лучше понять, что входит в каждую порцию.

При выборе важно смотреть не только на слово «экстракт», но и на сведения о сырье и способе его обработки. Именно от них зависит состав продукта.

Интерес к линчжи связан прежде всего с поддержанием сил, работой иммунной системы и защитой клеток. В восточной традиции гриб ценили при утомлении, а сегодня исследователи изучают вещества, которые могут объяснять его полезные свойства.

Свойства рейши продолжают изучать: результаты исследований отдельных экстрактов не гарантируют такого же действия любого готового продукта.