В каких продуктах содержится коллаген

Когда говорят о коллагене, чаще всего вспоминают холодец и костный бульон. Но обязательно ли их есть, чтобы заботиться о коже и суставах? И что делать, если такие блюда вам совсем не нравятся?

Коллаген есть в коже рыбы и птицы, хрящах, сухожилиях и плотных прожилках мяса. При долгой варке часть его превращается в желатин — тот самый, благодаря которому застывает холодец.

Но есть и хорошая новость: организм умеет вырабатывать коллаген сам. А значит, в меню есть место не только бульонам, но и творогу, яйцам, бобовым, овощам и ягодам. Разберёмся, как это работает.

Представьте крепкие нити, которые поддерживают кожу изнутри и помогают ей оставаться упругой. Это коллаген — белок, который наш организм вырабатывает сам. Он нужен не только коже: коллаген также придаёт прочность костям, связкам и хрящам, помогая им выдерживать нагрузку.

Для выработки коллагена организму нужен строительный материал из еды.

Например, вы съели творог. Во время пищеварения его белок разделился на маленькие части — аминокислоты. Это своего рода «кирпичики»: из них организм собирает собственные белки, в том числе коллаген. Для этой работы ему также нужны витамины и минералы.

С возрастом коллаген вырабатывается медленнее. Избыток солнца и курение тоже способствуют его повреждению. Поэтому забота о коже и суставах складывается из разных привычек, и питание — одна из них.

Коллаген стоит искать прежде всего в коже, хрящах, сухожилиях и прожилках. В нежном мясе и рыбном филе без кожи его меньше.

Поэтому дорогая вырезка — совсем не обязательная покупка. В обычной голяшке с плотными прожилками коллагена может быть больше.


Есть всё из этого списка не нужно. Выбирайте блюда, которые вам нравятся и подходят для обычного меню.

Вспомните жёсткий кусок мяса, который после долгого тушения становится мягким. Одна из причин — коллаген постепенно превращается в желатин.

Он же помогает бульону застывать в холодильнике. Но определить количество коллагена по густоте не получится: результат зависит и от продуктов, и от количества воды, и от времени приготовления.

Кстати, ягодное желе тоже может содержать желатин. Посмотрите, на чём оно приготовлено: если на агар-агаре или пектине, коллагена в нём нет. Это растительные загустители.

Чтобы вырабатывать коллаген, организму нужны белок, витамины и минералы. Поэтому полезны и продукты, в которых самого коллагена нет.

Не обязательно составлять сложное меню. Начните с привычных сочетаний: творог с ягодами, рыба с овощами, чечевица со сладким перцем.


Главное — разнообразие и регулярность. Один полезный продукт не сможет заменить полноценное питание.

Если вы не любите холодец, заставлять себя не нужно. Организм получает материал для коллагена и из другой еды.

Организм умеет вырабатывать коллаген сам, но для этого ему нужны белок, витамины и минералы из еды. В повседневной жизни питание не всегда получается разнообразным: перекусы на бегу, пропущенный обед, мало белковых продуктов.

Добавка с коллагеном может стать удобным дополнением к рациону. В одной порции уже есть известное количество коллагена: не нужно часами варить бульон или гадать, сколько его оказалось в тарелке.

При этом важно получать достаточно белка и из обычной еды — например, яиц, творога, рыбы или бобовых. У каждого белка свой набор «кирпичиков», поэтому один коллаген не заменит их все.

На упаковках встречаются сложные названия, но разобраться в них проще, чем кажется. Обратите внимание на несколько вещей.

Из чего он сделан. Морской коллаген получают из рыбы. Он преимущественно относится к I типу — такому же типу коллагена, который составляет основу нашей кожи. Поэтому его часто выбирают для комплексов, направленных на заботу о коже. 

В какой он форме. Слово «гидролизованный» означает, что коллаген заранее разделили на маленькие части. Их называют пептидами. Эти слова описывают форму продукта.

Сколько коллагена в порции. Смотрите на количество самого коллагена, а не общий вес напитка или порошка. Для удобства: 10 000 мг — это 10 г. Принимать продукт нужно по инструкции производителя.

Что ещё входит в состав. Например, витамин C нужен организму для выработки собственного коллагена. Также в добавках могут быть гиалуроновая кислота и другие компоненты. Лучше, когда на этикетке указаны их количества.

Понятный состав помогает сравнить продукты и увидеть, за что вы платите.

Морской коллаген 4Lemons Nanopeptides 10000 — комплекс с морским коллагеном в жидкой форме.

В одной бутылочке — 10 000 мг, коллагеновых пептидов. Это коллаген, заранее разделённый на небольшие части. Количество в порции уже известно, поэтому ничего рассчитывать по рецептам не нужно.